Колумбия Асототамо Эль Агила 

Этот кофе хорош для любителей кислинки. Наши обжарщики любят использовать термин «искрящаяся кислотность» для описания вкуса Эль Агила. Это действительно так: у нас получился чистый кофе с сочной цитрусовой кислотностью, округлым гладким телом. Во вкусе грейпфрут, красные ягоды, а также сладость меда.  

Полное описание

480 RUB

Данный кофе представлен Raw Material - кофейной экспортной компанией из Новой Зеландии, основанной Меттом Грейли. Метт Грейли - настоящий Стив Джобс в мире зеленого кофе. Является со-основателем  Espresso Ninja Ltd (кофейное производство в Новой Зеландии), со-основателем ростерии Flight Coffee, имеет несколько собственных кофеен по стране, а также является одним и основателей El Fenix - проекта по открытию плантации в Колумбии, запущенному на "Кикстартере". 
В течение 2017 года Raw Material встречались с группами фермеров в Колумбии, чтобы понять, что мешает фермерам производить Спешиэлти кофе. Несмотря на хороший уровень производства, доход от кофе для этих семей упал до неустойчивого уровня за последние несколько лет. Они встали на перепутье, либо найти альтернативные способы дохода не в кофе, либо найти более устойчивый рынок. Основными сложностями для фермеров являются недостаток инфраструктуры и отсутствие стабильных цен, чтобы инвестировать в улучшение качества кофе. Так же выяснилось, что существует большая пропасть между тем, как качество измеряется на уровне фермы и обжарщиками.
Чтобы решить все эти проблемы, Raw Material запустили Red Associations.  С новой инфраструктурой на месте они могут платить фермерам минимальную фиксированную цену 1 Million COP/ carga (COP - это колумбийский песо; 1 carga - 125 кг) за кофе в пергаменте, которую фермеры производят совместными усилиями. В результате эта цена, в сравнении с рыночной за последние пять лет, увеличивает доход семьи в два раза. Как только новая инфраструктура будет построена, платежи по фиксированной цене пойдут напрямую фермерам. Целью данного проекта является достижение стабильных цен для местного кофейного сообщества посредством улучшения контроля качества, обмена знаниями и объединением с рынком specialty-кофе. "Red"  по-испански означает "нетворк или рабочая сеть, сообщество", которую составляют производители и обжарщики, работающие вместе для создания устойчивой кофейной цепочки. Асототамо Эль Агила стал результатом этой кропотливой работы. Муниципалитет Эль Агила известен своим богатым урожаем, что является основным источником дохода для региона. Качество кофе и плодородные почвы делают этот регион одним из наиболее важных экономических центров севера Вайе дел Каука.

  • Обработка:

    Мытая

  • Тип кофе:

    Моносорт

  • Вид кофе:

    арабика 100%

  • Вид обжарки:

    Средняя

  • Субрегион:

    Вайе дел Каука

  • Высота произрастания:

    1600-2000 м

  • Рекомендуемый товар:

    0

Отзывов пока нет