Колумбия Эдгар Рамирез

Удивительный кофе и редкая разновидность арабики. Интенсивный цветочный и сладкий аромат. Среднее шелковистое тело с деликатной рафинированной кислотностью. Во вкусе - цветочный мёд и сливочная ириска. Долгое цветочное послевкусие с пряными нотками розового перца.

Полное описание

590 RUB

Мы долго искали особенный кофе. Настоящим открытием для нас стал розовый бурбон, который мы попробовали на каппинге, организованным ProColombia в Посольстве Колумбии в Москве. Удивительное чистый и сладкий вкус, приятное послевкусие, а также история фермера Эдгара Рамиреза, владельца Финки Эль Хардин, подкупили нас и сделали настоящими фанатами этого кофе.

Розовый бурбон – это гибрид красного и желтого бурбона, взявший самое лучшее от обоих прародителей: яркий медово-цветочный аромат и элегантный сбалансированный букет с экзотическими нотками розового перца. Хотя бурбон, как таковой в целом не является типичной для Колумбии разновидностью кофе, розовый бурбон впервые появился именно в колумбийском департаменте Уила.

Дон Эдгар Рамирез входит в руководящий состав Южного кооператива Уилы (Кооператива дель Сур) – объединения мелких и средних фермеров, которые совместными усилиями производят более 2 000 тонн кофе в год. Сохраняя приверженность традиционным семейным и религиозным ценностям, в вопросах обработки кофе кооператив старается шагать в ногу со временем и активно внедряет такие способы обработки кофе как натуральный и полумытый, а также экспериментальные ферментации, которые ранее не были типичными для колумбийского кофейного сообщества.

Финка Дона Эдгара Эль Хардин простирается на 20 гектаров вниз по горному склону к долине реки Магдалена. Кофе на ферме растёт в тени множества раскидистых бананов, собирается опытными пикерами только вручную и представлен такими разновидностями как красная катурра, жёлтая катурра, жёлтый бурбон, розовый бурбон, кастильо, колумбия, а также редкими таби и пакамара.

  • Обработка:

    Мытая

  • Тип кофе:

    Моносорт

  • Вид кофе:

    арабика 100%

  • Вид обжарки:

    Средняя

  • Субрегион:

    Асеведо

  • Высота произрастания:

    1600

  • Рекомендуемый товар:

    1

Отзывов пока нет