Метод заваривания: воронка v60
Время приготовления:
2 минуты
Вам понадобится:
15 грамм свежеобжаренного кофе CAFETO
воронка V60
фильтр для V60
чайник с горячей водой
кухонные весы с таймером
кофемолка
декантер или чашка
Шаг 1
Разместите бумажный фильтр в воронку и вскипятите воду(94оС или 5 минут после кипячения). Смочите фильтр и декантер горячей водой. Это позволит убрать лишние «бумажные» привкусы и нагреет емкость. Убедитесь, что использованная воды вылита перед дальнейшими шагами.
Шаг 2
Добавьте ваш предварительно молотый кофе (15 г) в воронку. Ратио должен быть 1:16, т.е. на 15 г кофе вам нужно будет 240 гр воды. Помол должен быть средним, по размеру как сахар-песок. Помните, слишком мелкий помол замедлит экстракцию, а слишком крупный – не позволит кофе экстрагироваться полностью.
Шаг 3
Включите таймер и обнулите вес. Налейте примерно 50 г воды. Подождите 30 секунд для смачивания кофе.
Шаг 4
Медленно начинайте вливать остаток воды до общего веса в 240 г круговыми движениями. Последние 60-70 г выливайте строго в центр воронки.
Шаг 5
Как только пролив воды будет завершен, удалите воронку. Учтите, что общее время приготовления не должно быть более 2 минут. Если вода проливается слишком медленно или слишком быстро, то подстройте помол кофе.