Кофе в зернах Вьетнам Далат

История кофе во Вьетнаме началась в 1857 году, когда арабика разновидности бурбон впервые начала выращиваться в провинции Ламдонг благодаря ее высокому расположению на высоте 1500-1700 метров. Кстати, рядом находится известный и популярный среди россиян курорт Нячанг.

Несмотря на скромный старт, Вьетнам стал вторым по величине производителем кофе в мире, хотя  большую часть производства составляет робуста. Наша арабика выращивается неподалеку от города Далат вследствие чего и получила одноименное название. Пару слов о разновидности кофе: местные фермеры перешли на выращивание катимора, т.к. этот сорт более устойчивый к заболеваниям и другим неблагоприятным условиям. Разновидность более распространена в Центральной и Южной Америке, а вывели катимор селекционеры из Португалии в 1959 году, скрестив Катурру и Гибрид Тимора.

Фермеры в этой области предпочитают держаться вместе и помогать друг другу, так как кофе является их основным источником дохода. Компания ACOM, занимающаяся экспортом кофе, оказывает им активную техническую и теоретическую поддержку. Компания имеет собственные станции по мытой обработке, на которых кофейные ягоды обрабатываются в день сбора. Фермеры регулярно посещают эти станции, чтобы лучше понимать все стадии производства кофе.

Вьетнамский кофе является одним из ключевых секторов экспорта страны. Его продажа приносит в государственную казну более 3 миллиардов долларов в год, а также обеспечивает работой 2,5 миллиона фермеров, которые работают группами и живут недалеко от плантаций. Объем урожая за год достигает миллиона тонн. Климат и почва региона Ламдонг идеально подходят для выращивания кофе. Базальтовые почвы, которые преобладают в регионе Далат, характеризуются высокой плодородностью и способностью удерживать влагу, что позволяет кофейным деревьям получать необходимые питательные вещества и воду, а это в свою очередь очень благоприятно влияет на рост и развитие зерна. Дневные и ночные температуры в Далате существенно имеют широкий диапазон изменений, что в свою очередь влияет на развитие зерна и формирование в нем необходимых кислот.
Лучше всего вкус кофе Вьетнам Далат раскрывается в автоматических и рожковых кофемашинах, джезвах и гейзерных кофеварках. Также этот кофе можно приготовить во френч-прессе или просто чашке.