Что такое свежеобжаренный кофе? Как долго он сохраняет свежесть? Как свежесть влияет на вкус? Как правильно хранить зерна? Так что без лишних предисловий давайте искать на них ответы.
Производство кофе в журнале CAFETO
Представим, что вы владелец кофейни и ваш бизнес растёт в выручке месяц к месяцу. У вас есть спрос, но вас при этом мучает вопрос об оптимальности ценообразования вашего бизнеса.
В портфеле CAFETO бразильские сорта имеют очень весомое представительство. Благодаря каким свойствам окружающей среды кофе из Бразилии получает узнаваемый профиль вкуса? Читайте в статье.
Рассказываем про изменения, которые происходят в кофе в процессе обжарки.